2020-01-01から1年間の記事一覧

冷凍ブルーベリーを使ってパウンドケーキ作り♬

久しぶりのブログです♪ 前回のブログでは冷凍ベリーミックスを使ってパウンドケーキを焼きました。 himapan.hatenablog.com そして今回は冷凍ブルーベリーのみを使ったパウンドケーキ作りです。 材料はいつも作るパウンドケーキと同じです。 ≪材料≫ ●薄力粉…

冷凍ベリーミックスを使ってパウンドケーキ作り♪

冷凍庫に中途半端に残っていた冷凍ベリーミックス。 今日はこれを使ってパウンドケーキを焼いてみました。 そのまま食べるのも、ヨーグルトに混ぜて食べるのも美味しいです♪ 冷凍フルーツを使って焼き菓子を作るのは初めてなのでちょっとドキドキ 材料はいつ…

グリルパンを使って魚焼きグリルでクッキーを焼いてみました

前回のブログでは、 グリルパンを使ってフォカッチャを焼いてみよう! という内容でした。himapan.hatenablog.com その後、何度か焼いているうちに火加減、時間も分かるようになり、完璧にフォカッチャを焼けるようになりました そして今回は同じように、 グ…

グリルパンを使って魚焼きグリルでフォカッチャを焼いてみました

最近購入したグリルパン。 今まで肉や魚をフライパンや魚焼きグリルで焼いていたけど、このグリルパンで焼くと魚はホクホクと焼け、肉は柔らかく焼けるので初めて使った時はびっくり( ゚Д゚) それにグリルパンごと食卓に出せ、焼いた魚や肉は冷めにくく、食べ…

メープル風味たっぷりのスコーンの作り方

先日、私のブログを読んでくれている友人から、 「ブログに載ってるメープルスコーンの作り方を詳しく教えて」 と言われたので、自分で読み返してみました。 himapan.hatenablog.com この作り方で分かると思っていたけど、お菓子作りをあまりやらない友人に…

スパイスが効いたキャロットケーキの仕上げには「溶けない粉糖」を使います

久しぶりにキャロットケーキを焼きました。 前にもキャロットケーキのレシピを紹介しましたが、スパイスの量を増やしてみました。 himapan.hatenablog.com <材料> パウンドケーキ型 1個分 ●Mサイズ卵(常温) 1個 ●人参 110g ●レモン汁 ●砂糖(きび糖がお…

一度にプレーンタイプ&チョコ味のクッキーを作ります

作ってもすぐに食べてしまう我が家の定番クッキー。himapan.hatenablog.com ちなみにクッキー型で作るのは年に数回だけです(笑) クッキー型を使うと、 ①クッキー型を洗うのが面倒(特に細かい所は細いブラシを使わないといけない) ②クッキー生地を均等の…

ベーグルを焼く前にケトリング(茹でる)する時に使う砂糖、ハチミツ、モラセスシロップを比べてみました

ベーグル作りにハマってから3か月。ほぼ毎日のように朝食にベーグルを食べています(笑)。 よく作るのはプレーン、全粒粉入り、レーズン入りベーグル。 ベーグルは焼く前に生地を茹でます(ケトリングとも言う)。 茹でるお湯に入れるのは砂糖、ハチミツで…

クッキーに入れるクーベルチュールチョコとスーパーで買えるチョコチップの違い

我が家で常備しているチョコチップクッキーを作る時、いつもはこちらのチョコを使っています。美味しいのでそのまま食べることもありますが(笑) アールスト クーベルチュール(ダーク56%) 原材料:ココアマス、砂糖、ココアバター、無水乳脂肪、レシチン…

作ったパンは何日目で冷凍するべき?

パンを作ってもあっという間に食べちゃう時もあれば、翌日もしくは二日後になっても残ることがありますよね。 手作りパンは何日ぐらい室温においておけばいいの? はっきり言ってよく分かりません・・・ 例えば月曜日にパンを焼いた場合、 ●食パンやライ麦パ…

マーマレードジャムとオレンジピールでしっとりパウンドケーキ作り

我が家はパウンドケーキの消費が早いです 一週間に2回は焼いていると思います。 よく作るのは、 ●バナナとカルダモンのケーキ himapan.hatenablog.com ●ドライフルーツ入りパウンドケーキ himapan.hatenablog.com ●キャロットケーキ himapan.hatenablog.com …

カルダモン入り、カルダモン&シナモン入りの2種類のバナナパウンドケーキ

お気に入りのカルダモン入りバナナパウンドケーキを作りました。 himapan.hatenablog.com 我が家では作ってもあっという間に完食してしまうので、一本だけ焼くつもりが、 「もう一本作っちゃえ!」 と思い、一本目をオーブンで焼いている間に二本目の材料を…

卵無し&てんぷら粉を混ぜたクッキー作り

いつも常備している手作りクッキーを完食したので、 また作ろう! と冷蔵庫を開けると、、 しまった!卵がない!! 徒歩数分のところにあるスーパーに買いに行くのも面倒だしなぁ。。。 そうだ!てんぷら粉を使おう!! 前回のブログでもてんぷら粉で作るク…

久しぶりに焼きカレーパン作り

たまに作りたくなる焼きカレーパン。 himapan.hatenablog.com 「カレーを作って、次の日にも残っていたら作ろう!」といつも思うのですが、カレーはいつも家族に完食しまい・・・。 レトルトカレーでも作れるけど、せっかくだから 「自分で作ったカレーでカ…

イングリッシュマフィン用のセルクル型でチョコパンとあんぱん作り♪

だいぶ前にイングリッシュマフィンを焼きたくて富澤商店で買ったセルクル型。 特注スポット丸セルクル 久しぶりに使ってみようと思い、一度作ってみたかった「おやき風のチョコパン」と自家製粒あんを入れた「おやき風あんぱん」にチャレンジ ~材料(φ90×H3…

使って便利だと思うパン作り&お菓子作りの道具

いつもパン作りやお菓子作りのネタばかりだったので、今日は私がいつも使っている道具で「これは便利!」と思うものを紹介したいと思います♪ ①パンこねマット cotta パンこねマット 価格:861円(2020/6/24 22:22時点)感想(7件) 食パンを作る時はハンドミキサ…

三度目の正直で自分好みのカステラのレシピを見つけました!

これまでにベーグル、プレッツェルを自分好みの味に仕上がるまで何度も焼いていました。 himapan.hatenablog.com himapan.hatenablog.com そして今回はカステラ作りです❣ 前回作ったカステラでも十分美味しかったのですが、しっとり感を求めて違うレシピで …

梅シロップで残ったシワシワ梅を使ってジャム作り

毎年、この時期になると梅シロップを作ります。時々梅酒も。 我が家の作り方は、ヘタを取った梅を一晩冷凍して、翌日に凍った梅と氷砂糖を瓶に入れて氷砂糖が溶けるのを待ちます。 梅シロップを作るのはいいけど、残ったシワシワの梅をどうするか毎年悩んで…

モラセスシロップでさらに本格的なベーグルができました♬

以前、ベーグル作りのブログを書きましたが、今でもまだベーグル作りにハマっています(笑)himapan.hatenablog.com himapan.hatenablog.com ベーグルは焼成前に生地を茹でますが(ケトリングという)、いつもはお湯の中にはちみつを入れて茹でていました。 …

カステラが食べたくなったので作ってみました

たまたま我が家にあった卵料理の本。 パラパラ~と読んでいると、最後の方にプリンやカステラの作り方を発見! カステラが家で作れるなんて知りませんでした・・・ しかも使う材料は、 ●強力粉 ●卵 ●砂糖 ●みりん ●水あめ ●はちみつ ●ざらめ糖 たったのこれ…

初めて作ってみたふわふわなコッペパン♪

先日、同じ生地であんぱん、チョコパン、チビソーセージパンを作りました。 上からあんぱん、チョコパン、チビソーセージパン(ソーセージはパン生地で隠れていますが)です。 家族に「ソーセージを挟むのはコッペパンの方がいいかも」と言われ、、、、。 う…

理想としているプレッツェルが完成しました♬

前回、プレッツェル作りに悪戦苦闘するブログを書きました。 himapan.hatenablog.com その後も、ああでもないこうでもない、と考えながら作り続け、やっと自分が納得できるプレッツェルが完成 前回のブログで書いた改善点をもとに作ってみました。 ①水の量を…

プレッツェル作りに挑戦してみました!

前回のブログで自分好みのベーグルが完成して喜んでいるのも束の間。 次は何作ろう? と考えてばかり 本来なら、私の師匠(勝手に呼んでいますが)でもあるパン教室の先生のところでパンを習いに行きたいところですが、緊急事態宣言が全面解除されてもすぐに…

納得のいくベーグル作りが完成!

前回のブログの続きを書きたいと思います。 前回書いた改善点を振り替えりながら、今週も納得のいくベーグルをせっせと捏ねました 改善したこと ●焼き温度を10℃上げる ●生地を茹でる時に入れるはちみつの量をきちんと計る(今まで目分量だったので) ●材料の…

納得のいくベーグル作りに挑戦

急にベーグルを作りたくなりました。 遠い昔に一度作っただけで、それからはパッタリ作らず・・・・。 作らない理由はズバリ「家族が食べない」からです(笑) 確かにベーグル特有のムギュッとした食感は好き嫌いがあると思います。 本来なら時々通っている…

天ぷら粉を使って美味しいクッキー作りに挑戦

先日、姉とLINEでお菓子材料がスーパーに売ってないことが話題になり、 私:うちにある薄力粉、ベーキングパウダーを宅急便で送ろうか? 姉:クッキーなら天ぷら粉で作れるから大丈夫。 私:えっ!?なにそれ??? 初耳です。 すぐに冷蔵庫に入れていた天ぷ…

濃厚なチョコブラウニーを求めて作ってみました

チョコチップが大量にあるのと、去年スクエア型を買ったのに一度も使っていないので、 貝印 正方形 タルト型 18cm 底取れ式 Kai House Select DL-6139 新品価格¥991から(2020/5/16 16:13時点) 「何を作ろう??」 と、思いついたのがチョコブラウニーです …

マクビティビスケットがリニューアルして発売!

以前のブログにマクビティビスケットの販売終了のことを書きました。 himapan.hatenablog.com チーズケーキの土台にも使っていたので、販売終了にはがっかりしていたのですが、 先日、友人から「マクビティビスケットが売ってたよー」 という連絡が! 調べて…

簡単にできるバナナとカルダモンの美味しいパウンドケーキ

バナナは買ったけど、すぐに消費する時と、なかなか食べずに黒くなってしまうことってありますよね? 先日、久しぶりにバナナを買ったけど食べる家族(私を含め)がいないので、パウンドケーキにして消費することに決めました でもバナナパウンドケーキを作…

米粉100%でクッキーを作るとどうなる?

前回のイングリッシュマフィン作りのブログで米粉を少し混ぜたレシピを紹介しました。 himapan.hatenablog.com 賞味期限が近い米粉がまだたくさん残っています・・・。 米粉を消費するために、いつも作っているクッキーを100%米粉で作ってみたらどうだろう …