こんにちは。himapanです。 最近パンを焼いているとオーブンの調子が悪いのかも・・・？と思うことがあります。 9年近く使ってきたHITACHI製のオーブンレンジ。 パンを焼くので結構な頻度で使っています。 先日作ったクリームパンがいまいちだったので、成形…

こんにちは。himapanです。 今日は定期的に姉家族に送るパン作りの日。 前回送ったパンとダブらないように3種類作りました。 ●フォカッチャ こねる時間が少ないので簡単にできます。 ●ミルクハース 強力粉を250g使うので手ごねではなく、愛用のハンドミキサ…

こんにちは。himapanです。 先週、パンシェルジュ検定が無事終わったということで一安心。 （まだ結果は分かりませんが） ということで、張り切ってパンを作っていきたいと思います まずは、一年ぶりに作ったクリームパン。 カスタードクリームも作ります。 …

こんにちは。himapanです。 先日、いちごパウダーを使ったクッキー(ディアマンクッキー）を紹介しました。 himapan.hatenablog.com 今日はいちごパウダーでパン作りです。 こちらのレシピを参考にして作ってみました。 recipe.cotta.jp 使ったいちごパウダー…

こんにちは。himapanです。 最近、我が家ではフォカッチャブームです。 スープと一緒に食べることが多いです。 himapan.hatenablog.com himapanプログを読んでくれているパン好きの友人にお裾分けすることがありますが、その友人から、 自分でも作りたいから…

こんにちは。himapanです。 先日、いちごパウダーを作った「ハイジの白パン」いちごバージョン。 himapan.hatenablog.com 焼き上がりの形に納得できなかったので、再度トライしました ～材料（6個分）～ ●強力粉 140g ●薄力粉 20g ●砂糖 18g ●塩 2.2g ●ドラ…

こんにちは。himapanです。 先日、いちごディアマンクッキー作りに使ったダイソーのいちごパウダー。 （袋がクシャクシャですみません） himapan.hatenablog.com 少し残っているので買い足してパンに使ってみようと思い、ダイソーに行ってみると、 お店にあ…

こんにちは。himapanです。 昨日、ショコラシュトーレンを作りました。 （食べられるのは一週間後ですが） バレンタイン用に作った訳ではないのですが、 ●残っているシュトーレン材料を消費したい ●久しぶりに朝から一人の時間が出来た → 時間がかかるものが…

こんにちは。himapanです。 現在、受かるかどうか微妙な「パンシェルジュ1級」の勉強をしています。 テキストを読んでいると色々と勉強になることばかりで面白いのですが、何せアラフィフのhimapan、読んでも頭に入ってきません パンシェルジュのテキストを…

こんにちは。himapanです。 先月、チョコスティックパンのブログを書きましたが、仕上がりがコッペパンみたいになってしまいました。 himapan.hatenablog.com 子供から やっぱりチョコが見える方がいいなー とご意見があったので、作り方を変えました！ 前回…

こんにちは。himapanです。 昨日の夕食はミートボール入りトマトスープだったので、スープに合わせてフォカッチャを焼きました。 ※夕食は↑これだけではなく、他にもおかずはあります（笑） 使う材料が同じピザはよく作るのですが、フォカッチャを作るのは久…

こんにちは。himapanです。 たまにスーパーで買うチョコチップ入りスティックパン。 これを買ってしまうと、子供が一日で平らげてしまいます・・・ 食べやすいし、お菓子感覚で食べてしまいますよね。 これなら自分で作れそう と思い立ち、 こんな感じかなー…

こんにちは。himapanです。 以前から作ってみたかったミルクハース。 以前通っていたパン教室で教わろうと思っていたのですが、新型コロナがなかなか終息せずずっと行けない状態です・・・ ミルクハースとは牛乳を使った柔らかなパンのこと。 ラグビーボール…

こんにちは。himapanです。 一昨日と今日、パンを焼きましたがタイトル通りうまくできませんでした…。 作ったパンは、 その１．焼きカレーパン 途中までは良かったのですが、久しぶりに作ったので（おそらく一年ぶり）、成形に失敗してカレーがはみ出してし…

こんにちは。himapanです。 遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。 年末年始はブログをお休みしていたため、久しぶりのブログとなります。 今年もパン作り、お菓子作りについて書いていこうと思いますのでよろしくお願いしますm(__)m 今年は姪…

こんにちは。himapanです。 himapanブログを読んでくださってパン作りをしている方に質問です。 パンのレシピはどうやって管理していますか？ 私は今までパン教室で習ったパンのレシピはファイルに綴じています。 先日、整理も兼ねて読み返してみました。 パ…

こんにちは。himapanです。 毎年12月になるとシュトーレンを作ることにしています。 作るのはプレーンタイプとチョコタイプの2種類。 先月チョコタイプを作ったので、一週間前にプレーンタイプを焼いてみました。 himapan.hatenablog.com チョコタイプではコ…

こんにちは。himapanです。 昨日はパン発酵器を（ついに！）購入したブログを書きました。 himapan.hatenablog.com 早速、今日使ってみました。 作ったのはクロワッサンです。 いつもと同じように作り、最終発酵の時にパン発酵器に入れます。 ここで気を付け…

こんにちは。himapanです。 最近はチーズクッペ作りにハマり、週に2回はクッペ作りに励んでいます。 美味しくできるのですが、一つだけ問題があります。 それは、、、 仕上げの切り込み（かっこよく言えばクープ）がうまくできない ということです。 写真で…

こんにちは。himapanです。 最近は強力粉ではなく準強力粉を使ってパンを作ることが多いです。 準強力粉でピザを作ったり、クロワッサンに悪戦苦闘したり 強力粉とは 食パンや菓子パンなどにおすすめの強力粉。たんぱく質量が多いものが多く、強いグルテンが…

こんにちは。himapanです。 実は今日もクロワッサンを作りました。先週末から3度目のクロワッサン作りです 焼きあがりは綺麗にできたので、今度こそうまくいくかも！ と思って切ってみると、、、、 うーん、またダメでした あともうちょっとなんですけどね・…

こんにちは。himapanです。 昨日は2年ぶりにクロワッサンを焼きましたが、納得いかない仕上がりだったので今日も作ってみました。 himapan.hatenablog.com 昨日クロワッサンを作った後、パン教室で教わった時に書いたメモの存在をすっかり忘れていたので、今…

こんにちは。himapanです。 昨日、家族から、 そういえばクロワッサンは作らないの？ と言われました。偶然にもhimapanブログを読んでくださっている方からも クロワッサンは作らないんですか？ とコメントを頂いたので、 よし！作ろう！！ と決め、昨夜寝る…

こんにちは。himapanです。 ハロウィンが終わったので次の大イベントはクリスマスですね。 クリスマスということで、毎年恒例のシュトーレン作りを始めようと思います♪ 毎年恒例と言ってもまだ4回目ですが・・・（笑） パン教室に通い始めるまではTAKIBI BAK…

こんにちは。himapanです。 ここ数日、パン作りがうまくいきません。 一つ目。 家族のリクエストでチョコチップパンを作りました。 いつもなら150gの強力粉で丸いパンを6個作るのですが、作ってもあっという間になくなるので強力粉を200gにして成型も変えて…

こんにちは。himapanです。 家族が食べるパンを日々作っています。 作る頻度が多いのはチョコマーブルパン、食パン、カンパーニュですが、 先日家族から、 チョコマーブルパンはちょっと飽きてきたなー。チョコチップパンが食べたい。 と言われました。 えっ…

こんにちは。himapanです。 先日、姉家族に手作りクッキーと手作りパンを送るために朝から張り切って色々作りました。 その中で好評なのがシナモンロール。 パン作りがまだまだ初心者だった頃、ネットでシナモンロールのレシピを検索して作ってみたことがあ…

こんにちは。himapanです。 先日、パンシェルジュ検定1級のテキストを買おうか迷っていましたが、 himapan.hatenablog.com 悩みに悩んで買いました。テキスト代ですが、 3級は2090円（税込） 2級は2200円（税込） 1級になると3520円（税込） と一気に高くな…

こんにちは。himapanです。 先日、カンパーニュ を作る時に使う発酵カゴ（かっこよく言えばバヌトン）を洗ったので、低温長時間発酵でカンパーニュを作りました。 himapan.hatenablog.com 材料は、 全粒粉、準強力粉、微量のドライイースト、モルトパウダー…

こんにちは。himapanです。 我が家の朝食ですが、私以外の家族はパン派です。 以前なら私もパン派だったのですが、体のことを考え「中途半端なグルテンフリー」生活を始めたので朝食はお米にしています。 今朝、家族の朝食パンを用意していると明日の朝食パ…