パン作り

低温長時間発酵で作るベーコンエピ

こんにちは。himapanです。 先日、友人にパウンドケーキとクッキーをプレゼントしましたが、たまにパンを頼まれることもあります。 himapanさんのベーコンエピを食べたいから作ってもらえるかな? 承知しました。作りましょう ※パンを頼まれる時はお代を頂き…

プレーンとチョコのライ麦パンを作った感想

こんにちは。himapanです。 今日は久々にライ麦パンを焼きました。 クルミとレーズン入りです♪ クルミとレーズンの相性バッチリです 作っているところを見ていた家族から、 チョコバージョンも作れる? と、リクエストがありました。 承知しました。作りまし…

卵3個でパンとクッキーとフィナンシェ作り

こんにちは。himapanです。 我が家の定番おやつは主に焼き菓子。よく作るのは、 ●クッキー ●パウンドケーキ ●カステラ 番外編:つぶあん ですが、今日はなかなか使い切らない ●きなこ ●アーモンドプードル を使ってお菓子とパンを作りました。 ●きな粉入りク…

丸め方を変えて作ったふんわり食パン

こんにちは。himapanです。 食パンはよく作るけど、グルグル巻きの成形がイマイチで悩んでいます 切って食べてしまえばグルグル巻きのことなんてどうでもいいのですが、焼き上がりの見た目がどうも納得できないのです そこで❕ 以前パン屋さんで働いていた知…

グルグル巻きが綺麗にできたチョコマーブルパン

こんにちは。himapanです。 最近は食パンを作ることが増えましたが、家族から 食パンとかいつものチョコチップパンじゃなくて、チョコマーブルパンが食べたいなー いつものチョコチップパンはこちら。 やはり、そうきましたか…。 しばらく作っていなかったの…

自家製のもので久しぶりにパンで朝食

おはようございます。himapanです。 今日は朝から天気が良くて洗濯日和ですね☀ 私の朝食はいつもお米ですが、今日は珍しくパンにしてみました。 朝食の内容は、 ➀昨夜焼いた食パン ②友人にプレゼントするために作ったグラノーラの残り ③冷蔵庫に必ず常備して…

作りたいのに作るタイミングを逃したパンとお菓子

こんにちは。himapanです。 最近はカステラやスフレチーズケーキばかり作っていたので、久しぶりにドライフルーツ入りのパウンドケーキを作ろうと思います。 ドライフルーツ入りのパウンドケーキ作りには欠かせない富澤商店の洋酒漬フルーツミックス。 うめ…

お菓子作りにもパン作りにも使えるハンドミキサー

こんにちは。himapan です。 今日はパン作り、お菓子作りで愛用しているハンドミキサーを紹介します。 以前はホームベーカリーで生地ごね → 一次発酵までやったら、自分で成型してあんぱん、塩パンなどの食パン以外のパンを焼いていました。 このやり方でも…

気づいたら増えていたボウルとゴムベラ。多すぎる・・・?

こんにちは。himapanです。 今日は台所の引き出しの掃除をしていると、 ボウルとゴムベラ(かっこよく言えば「スパチュラ」)がたくさんあるなー と気づきました。パン作り、お菓子作りをするのでいつの間にか増えていたのです。 使っているボウルとゴムベラ…

スーパーに買い物に行きたくない時の食事

こんにちは。himapanです。 我が家から徒歩圏内にスーパーがあるのに、たまに買い物が面倒になってしまう時があります。 特に週末のスーパーは ●レジ並びに時間がかかる ●混んでいるからコロナ感染が怖い と言う理由もあります。 でも家族の食事の用意もしな…

マフィン型を使ってかわいいチョコチップパン作り

こんにちは。himapanです。 先日、手作りチョコチップパンの形について書きました。 himapan.hatenablog.com 今回はパンをきれいに丸くする方法を思いついたので紹介したいと思います(^^)/ 使う道具はお菓子作りに使うマフィン型です。 いつも通りにパン生地…

美味しくできたけど、何かが違うチョコチップパン

こんにちは。himapanです。 久しぶりにチョコチップパンを作りました。 おそらく一年ぶりぐらいだと思います。 パン教室で習ったレシピ通りに作ってうまくできたのですが、 焼き上がりを見て、 美味しいけど、なんか、違う。 これでいいんだっけ? とすっき…

おうちでパンを作る方は何がきっかけで作るようになりましたか?

こんにちは。himapanです。 私が購読しているブログに美味しそうな手作りパンを紹介している方々がいらっしゃいますが、 何がきっかげでパン作りを始めたのだろう? と気になる時があります。 私の場合、8年前に姉からもらったホームベーカリー(中古)で食…

フレンチトーストは苦手だけど家族に作るのは好き

こんにちは。himapanです。 先日、家族から 明日の朝食はフレンチトースト食べたい❣ とリクエストがあったので、久しぶりの食パンを焼きました。 矢印のぐるぐる巻きがイマイチです でも味は美味しいす。 // ★ワンポイント★ 食パンを作る時に練乳を入れると…

一週間の食事とおやつでどれぐらい小麦粉が登場したのか調べてみました

こんにちは。himapanです。 皆さんは一週間で小麦粉を使った食事、お菓子をどれぐらい食べているでしょうか? そんなことをふと思いついたので、先週一週間で作って、食べた小麦粉料理&お菓子(強力粉、中力粉、薄力粉)をざっと書いていました。 手作り菓…

パン作りやお菓子作りに使う卵を混ぜる時に便利な道具

パン作りやお菓子作りに使う卵を混ぜる時に便利な道具を紹介します。

前回うまくできなかった手作り塩パンのリベンジ!!

こんにちは。himapanです。 先日、塩パンがうまく作れなかったブログを書きました。 himapan.hatenablog.com 味も形も納得できず、すぐにリベンジです。 // 今回注意した点は、 ●中に入れる自家製粒あんをベースト状に潰す ●芯となるバターを巻く時、バター…

買ってみたいと思うけど手が出せないモスバーガーの食パン

モスバーガーの食パンを買おうか迷っているアラフィフ主婦の悩みです。 迷っている理由もブログにのせています。

久しぶりに作ると必ず失敗する・・・。塩パン編

久しぶりに作った塩パン。久しぶりのせいか腕が鈍って成型がうまくできません。どんな風に仕上がったのでしょうか。

綺麗な花形のパンに焼き上げるのは難しい....。

手作りフォカッチャの成型に綺麗な花形にトライしてみました。どんな風に仕上がったのかを説明します。

食事の献立に迷ったらピザを作る!

週末になると食事を作るのが面倒になります。そんな時、我が家ではハンドミキサーを使ってピザ生地を作ります。

増え続けるお菓子・パン作りの道具や材料の収納術を紹介!

パン作り、お菓子作りに目覚めて数年が経ちました。 少しずつ増えていくパン作り&お菓子作りの材料と道具たち、、、。 収納する場所にいつも悩まされます これまで段ボールに入れたり、100円ショップで買ったプラスチックケースに入れたり色々試してみまし…

練乳を入れてしっとり食パンが完成♬

前回のブログで、食パンを作る材料に塩を沖縄の塩に替え、砂糖以外にはちみつを入れて焼いたことを書きました。 himapan.hatenablog.com 今回は、練乳を入れたらどうなるか?? をやってみようと思います。 材料はこちらです。 ●強力粉(春よ恋) 250g ●砂糖…

塩と砂糖を変えてしっとり食パンを求めて作ってみた

最近、自分で作る食パンの仕上がりに納得がいかないことが多いのです。 美味しいけど、もう少ししっとり感がほしい! バターを増やしたり、生クリームを入れたり、牛乳100%で作る方法もあるけれど、 私が求めているしっとりパンとはちょっと違うのです。 話…

前回の続き:パン派から米派になった理由

パン派から米派になった理由

グリルパンを使って魚焼きグリルでフォカッチャを焼いてみました

最近購入したグリルパン。 今まで肉や魚をフライパンや魚焼きグリルで焼いていたけど、このグリルパンで焼くと魚はホクホクと焼け、肉は柔らかく焼けるので初めて使った時はびっくり( ゚Д゚) それにグリルパンごと食卓に出せ、焼いた魚や肉は冷めにくく、食べ…

ベーグルを焼く前にケトリング(茹でる)する時に使う砂糖、ハチミツ、モラセスシロップを比べてみました

ベーグル作りにハマってから3か月。ほぼ毎日のように朝食にベーグルを食べています(笑)。 よく作るのはプレーン、全粒粉入り、レーズン入りベーグル。 ベーグルは焼く前に生地を茹でます(ケトリングとも言う)。 茹でるお湯に入れるのは砂糖、ハチミツで…

作ったパンは何日目で冷凍するべき?

パンを作ってもあっという間に食べちゃう時もあれば、翌日もしくは二日後になっても残ることがありますよね。 手作りパンは何日ぐらい室温においておけばいいの? はっきり言ってよく分かりません・・・ 例えば月曜日にパンを焼いた場合、 ●食パンやライ麦パ…

久しぶりに焼きカレーパン作り

たまに作りたくなる焼きカレーパン。 himapan.hatenablog.com 「カレーを作って、次の日にも残っていたら作ろう!」といつも思うのですが、カレーはいつも家族に完食しまい・・・。 レトルトカレーでも作れるけど、せっかくだから 「自分で作ったカレーでカ…

イングリッシュマフィン用のセルクル型でチョコパンとあんぱん作り♪

だいぶ前にイングリッシュマフィンを焼きたくて富澤商店で買ったセルクル型。 特注スポット丸セルクル 久しぶりに使ってみようと思い、一度作ってみたかった「おやき風のチョコパン」と自家製粒あんを入れた「おやき風あんぱん」にチャレンジ ~材料(φ90×H3…