スパイスの効いたキャロットケーキの紹介～レシピ付き～

こんにちは。himapanです。

涼しくなるとスパイスが効いたお菓子をよく食べるhimapan家族。

夏にも作りましたが、不思議と今の時期に食べる方が美味しく感じます。

レシピを紹介しますので、よかったら作ってみて下さい(^^)

　＜材料＞　パウンドケーキ型　1個分

●Mサイズ卵（常温）　1個

●人参　110g

●レモン汁数滴

●三温糖かきび糖　90g

●米油（なければ家庭にある油でも大丈夫）　60g

●薄力粉　40g

●米粉　50g

●重曹　1.5g

※重曹は必ず入れて下さい！！

●ベーキングパウダー　2.2g

●スパイス　3g（シナモン1.7g、オールスパイス1g、残りカルダモン、ナツメグ）

●刻んだレーズン、刻んだクルミ　各10g～15g

●仕上げの粉糖（溶けない粉糖がお勧め）

※スパイスが苦手な方はシナモン3gでも大丈夫です。

※重曹を入れ忘れて作ったことがありますが、ベチャッとして美味しくありません。

※刻んだレーズン、クルミも入れ忘れたことがありますが😅、物足りない感じでした。

※薄力粉のみでもOKです。薄力粉のみで作る方がふわふわに仕上がり、米粉入りだと少ししっとりします。食感の好みもありますので、好きな方で作ってみてくださいね。

　　～作り方～

①卵と砂糖を混ぜます　

②米油を入れてトロッとするまで混ぜます。混ぜていると生地が重く感じてきます。

こんな感じ↓

③すりおろした人参にレモン汁数滴混ぜ、②のボウルに入れて混ぜます

④ふるっておいた粉類（薄力粉、スパイス、重曹、ベーキングパウダー）を③のボウルに入れます

ドロドロ状になります

⑤刻んだレーズンとクルミを混ぜます

⑥パウンド型に流して170℃で45分焼きます

※ご家庭のオーブンによって温度や焼き時間が異なるので、焼き時間は目安にして必ず調整してくださいね。

⑦焼き上がって冷ましたら粉糖をふりかけます

切ってみました

軽い仕上がりなので、ついつい食べ過ぎてしまいます💦

最後にクリームチーズを上に塗るレシピが多いですが、そうすると日持ちしないので、我が家のレシピは粉糖をかけます。

姉から教わりましたが、食べる時にクリームチーズを塗る方法もあります。

※姉から送られてきた画像です

なるほど💡。この方法もありですね♪

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