こんにちは。himapanです。 先日、カンパーニュ を作る時に使う発酵カゴ（かっこよく言えばバヌトン）を洗ったので、低温長時間発酵でカンパーニュを作りました。 himapan.hatenablog.com 材料は、 全粒粉、準強力粉、微量のドライイースト、モルトパウダー…