こんにちは。himapanです。 最近パンを焼いているとオーブンの調子が悪いのかも・・・？と思うことがあります。 9年近く使ってきたHITACHI製のオーブンレンジ。 パンを焼くので結構な頻度で使っています。 先日作ったクリームパンがいまいちだったので、成形…

こんにちは。himapanです。 先日知り合いから頂いたレモンで作ったレモンクッキー。 himapan.hatenablog.com 家族やお裾分けした友人に大好評だったのまた作りました♬ 参考にしたレシピはこちら。 recipe.cotta.jp レシピで使っているクッキー型が欲しくなっ…

こんにちは。himapanです。 たまにスーパーで買うチョコチップ入りスティックパン。 これを買ってしまうと、子供が一日で平らげてしまいます・・・ 食べやすいし、お菓子感覚で食べてしまいますよね。 これなら自分で作れそう と思い立ち、 こんな感じかなー…

こんにちは。himapanです。 以前から作ってみたかったミルクハース。 以前通っていたパン教室で教わろうと思っていたのですが、新型コロナがなかなか終息せずずっと行けない状態です・・・ ミルクハースとは牛乳を使った柔らかなパンのこと。 ラグビーボール…

こんにちは。himapanです。 遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。 年末年始はブログをお休みしていたため、久しぶりのブログとなります。 今年もパン作り、お菓子作りについて書いていこうと思いますのでよろしくお願いしますm(__)m 今年は姪…

こんにちは。himapanです。 昨日はパン発酵器を（ついに！）購入したブログを書きました。 himapan.hatenablog.com 早速、今日使ってみました。 作ったのはクロワッサンです。 いつもと同じように作り、最終発酵の時にパン発酵器に入れます。 ここで気を付け…

こんにちは。himapanです。 寒くなってくるとパン生地の発酵が難しくなってきます オーブンレンジに発酵機能が付いているので一次発酵、二次発酵の時はいつも使っているのですが、使う度に気になることがあるのです。 発酵温度を30℃もしくは35℃で設定してパ…

こんにちは。himapanです。 最近はチーズクッペ作りにハマり、週に2回はクッペ作りに励んでいます。 美味しくできるのですが、一つだけ問題があります。 それは、、、 仕上げの切り込み（かっこよく言えばクープ）がうまくできない ということです。 写真で…

こんにちは。himapanです。 買ったのはいいけど、なかなか使う機会がないメープルシロップ。 パンケーキと一緒に食べる方法もありますが、我が家ではパンケーキを食べる習慣がないのです・・・。 それなら何故買った？？ と思う方もいらっしゃいますよね（笑…

こんにちは。himapanです。 少しずつ冬が近づくにつれ、パン作りがやりづらくなってきます。 その理由は、 ●こねたパン生地の温度が低いので発酵に時間がかかる →夏は室温で発酵できますが、冬はオーブンレンジの発酵機能を使います。しかし思い通りの発酵に…

こんにちは。himapanです。 前回のブログで、少ない材料（薄力粉、アーモンドパウダー、バター、粉糖）で簡単にできるスノーボールの作り方を紹介しました。 himapan.hatenablog.com 先日、姉家族に送るパンとお菓子を作ろうと、ディアマンクッキーの準備を…

こんにちは。himapanです。 先日、カンパーニュ を作る時に使う発酵カゴ（かっこよく言えばバヌトン）を洗ったので、低温長時間発酵でカンパーニュを作りました。 himapan.hatenablog.com 材料は、 全粒粉、準強力粉、微量のドライイースト、モルトパウダー…

こんにちは。himapanです。 しばらく作っていなかったカンパーニュ。 今週はシチューを作ろうと思うので、 シチューに合うパン、カンパーニュを作ろう！ と思い立ったのはいいけど、 カンパーニュを最後に作ったのはいつだっけ？ おそらく一年以上は作ってい…

こんにちは。himapanです。 私が使っているパン切り包丁（かっこよく言えばブレッドナイフ）は問題なく使えるのですが、前々から気になっているパン切包丁があります。 今、使っているパン切包丁はこちら。 sizu.shop-pro.jp パン切りナイフ ブレッドナイフ …

こんにちは。himapan です。 今日はパン作り、お菓子作りで愛用しているハンドミキサーを紹介します。 以前はホームベーカリーで生地ごね → 一次発酵までやったら、自分で成型してあんぱん、塩パンなどの食パン以外のパンを焼いていました。 このやり方でも…

こんにちは。himapanです。 今日は台所の引き出しの掃除をしていると、 ボウルとゴムベラ（かっこよく言えば「スパチュラ」）がたくさんあるなー と気づきました。パン作り、お菓子作りをするのでいつの間にか増えていたのです。 使っているボウルとゴムベラ…

パズル型のクッキーを使って2種類の味のクッキーを作りました。プレゼントに最適ですよ♪

型抜きクッキーを焼く際に、生地を均等な厚さに仕上げる便利な道具を紹介します。

クッキーを焼く時に使うクッキー型。細かい所を洗う便利なブラシを紹介します。

cottaで購入したシルパン。オーブンシートで焼くクッキーとシルパンで焼くクッキーの違いを紹介します。

今までクッキーを焼く時はオーブンシートを使っていました。 これでも十分美味しく焼けるのですが、最近はシルパンを使って焼いています。 cotta シルパン(270×270) ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 洋菓子 製菓・調理道具 …

前回のブログでは、 グリルパンを使ってフォカッチャを焼いてみよう！ という内容でした。himapan.hatenablog.com その後、何度か焼いているうちに火加減、時間も分かるようになり、完璧にフォカッチャを焼けるようになりました そして今回は同じように、 グ…

最近購入したグリルパン。 今まで肉や魚をフライパンや魚焼きグリルで焼いていたけど、このグリルパンで焼くと魚はホクホクと焼け、肉は柔らかく焼けるので初めて使った時はびっくり( ﾟДﾟ) それにグリルパンごと食卓に出せ、焼いた魚や肉は冷めにくく、食べ…

だいぶ前にイングリッシュマフィンを焼きたくて富澤商店で買ったセルクル型。 特注スポット丸セルクル 久しぶりに使ってみようと思い、一度作ってみたかった「おやき風のチョコパン」と自家製粒あんを入れた「おやき風あんぱん」にチャレンジ ～材料（φ90×H3…

いつもパン作りやお菓子作りのネタばかりだったので、今日は私がいつも使っている道具で「これは便利！」と思うものを紹介したいと思います♪ ①パンこねマット cotta パンこねマット 価格:861円(2020/6/24 22:22時点)感想(7件) 食パンを作る時はハンドミキサ…

バナナは買ったけど、すぐに消費する時と、なかなか食べずに黒くなってしまうことってありますよね？ 先日、久しぶりにバナナを買ったけど食べる家族（私を含め）がいないので、パウンドケーキにして消費することに決めました でもバナナパウンドケーキを作…

今までお菓子作り、パン作りに便利な道具を紹介しました。 himapan.hatenablog.com himapan.hatenablog.com himapan.hatenablog.com そしてもう一つ登場します。 それは、赤外線温度計です。 パン教室の先生が持っているのを見て、 「おーー！こんな便利なも…

先日、パン材料を入れている引き出しを整理していると、眠っていたコーンミールと米粉を発見。しかもどちらも賞味期限が近い イングリッシュマフィン用に買っていたものをすっかり忘れていたのです。さっそく作らないと！！ ＜材料 6個分＞ ●強力粉 135g ●米…

私が最近ハマって作るクッキーと言えば、「ディアマンクッキー」です。 クッキーは見たことはあるけど、名前を知っている人は少ないのではないでしょうか？私もこのクッキーを作るまで名前を全く知りませんでした ちなみに「ディアマン」はフランス語で書く…

今日はフォカッチャについてお話します(^^) イタリアンレストランでパスタと一緒にふわふわなフォカッチャが出されることがありますせんか？ パン作りに目覚めるまでフォカッチャの作り方に興味がなく、フォカッチャのパサパサ感が好きではありませんでした…