やっぱり美味しい❣️Lotus Spread ロータススプレッド
先日、いつも私が作るパンを試食してくれる友人からこちらを頂きました。
3年前まで姉家族がオランダに住んでいた時に遊びに行くと、朝食のパンと一緒によく食べていました。オランダでは「スペキュロス」と言うそうです。
なつかしい😍！！
ロータスクッキーは食べたことがあっても、スプレッドを食べるのは初めて。感想はもちろん「美味しい♪」です。
クッキーをスプレッドにする発想がすごい🤣
日本に戻る日に荷物をスーツケースに入れていると、姉からミニサイズのスプレッドをお土産にもらいました。
その時、私は何故かそのスプレッドの瓶を機内持ち込みの鞄の中に入れてしまったのです・・。
はい、ここまで読んでピンとくる方もいらっしゃるかもしれませんね💡
そうです！空港の手荷物検査でひっかかりました。
空港で、
検査官：ちょっと待って
私：えっ・・・💧
検査官：何かガラスのようなものが見える
私：(もしかしてイッタラのkiviのことかな？)
最近購入したイチオシのパン作り道具
最近購入したcottaさんのパンこねマット。
送料対策のために買ってみました。
生地を手で捏ねる時は大きめのペストリーボード（53㎝×43㎝）を使うけど、出し入れが面倒なのと、使う時に場所を取りますよね…😥。
最近購入したクイジナートハンドミキサーで生地捏ねをする時、最後に生地を整えるだけのためにわざわざ大きいボードを使う必要はないので、小さいボードを探していました。
ちょうどcottaさんでパン材料を買うことがあったので、値段も安いことから試しに買ってみました。
早速使ってみると、値段の割に
・素材がしっかりしている
・ピッタリとキッチン台にくっ付くので生地捏ねしてもズレない。
・好きな大きさに折れるので、小スペースでも使える。
・使った部分だけきれいに拭けばよい✌
・丸めることも折り畳むこともできるから、収納に場所をとらない
おー！すばらしい！！😍
これでパン作りが楽になりました♬
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奮闘中のメープルブレッドが完成❗️
先日、友人に頼まれて試行錯誤しながら作っているメープルブレッドについて書きました。
今日は成功させるぞ！と気合を入れ、使う材料や分量をチェックして、参考にする富澤商店さんの作り方も再度読んでいざ、捏ね→成形へ。
参考にしたメープルブレッドのレシピです。
※バター、卵の量は自分好みに変えました。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20180329111012
一次発酵まで無事終了。次は苦手な💦成形です・・・。
長方形に伸ばして細かく刻んだクルミとメープルバターを塗ります。
くるくると巻いていきます。ここまではシナモンロールの作り方と同じなので問題なく出来ました😏
ここから緊張します😰
スケッパーで縦に切ります。切った面を上に向けます。
ねじねじと巻きます。中のフィリングがまに出ないようにするのが大変です💦
二次発酵→焼成へ。
うーん🤔。仕上がりが予想していたのと違うけど、味は完璧です♪
早速、友人宅にお届けへ🎁
友人：コレを待ってました！ふわふわしているし、クルミ入りのフィリングも甘くて香ばしくてとても美味しい！
と合格点をもらいました🤣やったー🎉
これで安心しました。あとは成形をもう少しうまく出来るように頑張ります💪
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メープル味たっぷりのメープルウォルナッツスコーン♪
この間から友人に頼まれたメープルブレッドを試行錯誤しながら作っています。
2回作ってみてどちらも失敗したけど、懲りずに「また作るぞ💪！」と気合はあるのですが、「他にメープルシュガーとメープルシロップの使い道がないか🙄」と余計なことを考えてしまい（笑）、調べてみると、富澤商店さんレシピでぴったりなお菓子を発見！！
「これ、作りたい😍！！」と、メープルブレッド作りは後日にやるとして（笑）、早速作ってみました。
こちらです↓
～メープルウォルナッツスコーン～
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/4160
これまでも天然酵母スコーン、ベーキングパウダーを使ったスコーンは作っているので、材料さえ間違わなければササッとできちゃいます✌
①混ぜ合わせた粉類、冷えたバターを混ぜてポロポロした状態にする。
※写真ではレシピの半分の量で作っています。
②刻んだくるみをメープルシロップで煮詰めて冷ましておいたものを①に入れ、混ぜておいた牛乳と全卵も①に入れる。そしてスケッパーで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
③生地を半分に切って重ねて少し伸ばし、また半分に切って重ねて少し伸ばす工程を4回やります。
④ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上冷やします。
⑤2㎝の厚さに伸ばして好きな型でポンポン抜いていきます。
⑥180℃のオーブン（予熱してね）で25分焼きます。
※オーブンに入れる前につや出しのために卵を塗ります。
※ご家庭のオーブンのによって温度や焼き時間が異なるので、焼き時間は目安にして必ず調整してくださいね。
完成です♪
焼いている間、家中がメープルの良い香りがします♪
食べてみると、、、、。美味しいです😍😍！！メープルシロップで煮詰めたくるみのザクザク感がたまりません🤣🤣🤣。メープルシュガーも使っているのでメープルづくしのスコーンになりました💛💛
家族にも大好評で、今まで作っていた天然酵母スコーンより消費が早いです！あまりの美味しさにしばらくこのスコーンを作る日が続きそうです（笑）
ちょうど今、カルディでメープルシュガーが安くなっているので、たくさん買っておかないと💦
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メープルブレッド作りに奮闘中！
先日、いつも私が作るお菓子やパンを試食して的確な意見を述べてくれる友人から、
友人：メープルブレッドは作れる？私、大好物だからいつか作ってほしいなぁ・・。
私：えっ・・😱！？（私、作ったことがないです・・・。）
友人：こんな感じで作れる？
（※富澤商店さんの写真をお借りしました）
私：頑張って作ってみる💪
色々レシピを調べてみた結果、富澤商店さんのレシピを参考に作ってみることにしました。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20180329111012
その前にまずは材料集め。
メープルシロップとメープルシュガーを買いに行くと、値段の高さにびっくり( ﾟДﾟ)
特にメープルシュガーが高い！！100ｇで約500円もします！！。上白糖やグラニュー糖の何十倍もします😱。もうびっくりです😵
恥ずかしながら、今までメープルシロップを買ったことがないので（お土産でもらうことはよくあるけど）、メープルシロップもメープルシュガーの相場なんて全く知りませんでした・・。
材料を揃えたところで早速作ってみることに。
1回目：・バターと卵の量が多いせいか、生地がべとついて悪戦苦闘💦
・レシピをきちんと読まなかったから成形は間違える
・生地に混ぜるメープルバターとクルミ。肝心のクルミを入れ忘れてしまったので急遽、トッピングとして焼く前に乗せました。
結果：不格好な仕上がりだけど味は悪くなかったです。
2回目：材料を改良して再度チェレンジ。生地作りはＯＫ！成形もなんとかできました！
焼き上がりもうまく出来た（！）と思って型から取り出すと、パン生地は柔らかいし、生地に混ぜたメープルバターが溶けてジュワジュワとパン生地から出てしまっているのです・・。なぜ？？？😱
原因が分からず、焼きあがったパンを冷めしている間に使った材料や道具を片付けていると、アーモンドパウダーを発見、、、。
ガーン😱😨
そうです。メープルバターの材料となるアーモンドパウダーを入れ忘れていたのです。😭。作る前にパン＆菓子材料を収納している箱から出しておいたのに・・・。
悔しくて悔しくて😣再度チェレンジ！！
と、言いたいところだけど、この時点でもう疲れ果てていたので、明日また作ることにします💤
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました♪
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